El pepino es una de las hortalizas más cultivadas y consumidas en el mundo. Su origen se remonta al sur de Asia y en México su mayor disponibilidad se da en enero, febrero, marzo y mayo.
Nuestro país ocupa el cuarto lugar mundial en producción de pepino y Estados Unidos es el destino de exportación más importante. En 2024 la producción nacional alcanzó más de 959 mil toneladas, representando el 6% de la producción nacional de hortalizas. Además se cultivan distintas variedades: blanco, europeo, persa, pickle y americano chino, esta última domina la producción nacional con casi el 60 % del total.
En cuanto a su valor nutricional, aporta fibra, pequeñas cantidades de vitamina C, provitamina A y vitamina E; en menos proporción aporta vitaminas del grupo B (folatos, B1, B2 y B3). En su piel también se encuentran pequeñas dosis de betacaroteno, potente antioxidante.
Destaca por su bajo aporte calórico gracias a que está compuesto por entre el 95 y 96% de agua. Su efecto refrescante y su alto contenido de antioxidantes ayudan a calmar la piel, reducir la hinchazón y aliviar la irritación, por lo que es común su uso en tratamientos de spa o en mascarillas faciales.
Esta fruta la podemos disfrutar en encurtidos (pepinillos), en ensaladas, jugos, aguas frescas, solo o acompañado de limón, sal y chile piquín. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) informa todos estos beneficios en la sección Guía de Consumo de la Revista del Consumidor del mes de enero.
Isaac del Toro ganó el Premio Nacional de Deportes 2026 y sumó su segundo galardón…
En el marco de las celebraciones por el Día de Muertos se prevé en México…
El actor británico Patrick Stewart, que se convirtió en una gran estrella de Hollywood gracias…
Falleció a los 92 años de edad el ingeniero Cuauhtémoc Cárdenas Solórzano, referente fundamental de…
La sostenibilidad hídrica está dejando de ocupar un espacio exclusivamente ambiental dentro de las empresas…
De acuerdo con la Ley Federal del Trabajo, el 2 de noviembre no es un…