Inauguran cocinas “Le Cordon Bleu” de la Universidad Anáhuac

Al participar en la inauguración de las instalaciones de las cocinas “Le Cordon Bleu” de la Universidad Anáhuac, el secretario de Turismo del Gobierno de México, Miguel Torruco Marqués, destacó la importancia de innovar y optimizar una enseñanza de calidad que marque un parteaguas en la formación gastronómica y turística de México.

El titular de la Secretaría de Turismo (Sectur) destacó que este nuevo espacio brinda la oportunidad de que los estudiantes practiquen en condiciones reales de servicio, siendo guiados por especialistas e instructores del sector de alimentos.

Refirió que Le Cordon Bleu, como guardián de la técnica culinaria francesa, viene a compartir su filosofía para lograr la excelencia gastronómica y satisfacer las necesidades de la más alta restaurantería internacional.

Al recordar que la cocina tradicional mexicana, fue nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2010 comentó que “cada platillo tiene un significado y una conexión profunda con nuestro pasado, ya que nos remonta a las raíces de un México prehispánico, pero también a la fusión con otras culturas, como la europea, la asiática o la africana, que de una u otra manera han ejercido influencia.”

Preparación de alimentos

Torruco Marqués destacó que es un verdadero gusto que existan, cada vez más, centros como éste, con laboratorios de alta tecnología para la preparación de alimentos, mismos que ofrecen una formación tanto teórica como práctica; y que a su vez serán una herramienta ideal para la enseñanza de alumnos y de todos aquellos interesados en el maravilloso arte culinario.

Por lo anterior, exhortó a seguir trabajando de manera conjunta, los sectores gubernamental, social, académico y empresarial, en beneficio de la competitividad y educación integral tanto de los estudiantes y egresados, como de los prestadores de servicios.