La profesora del departamento de bioingeniería del Tec Guadalajara, Danay Carrillo Nieves, impartió 2 talleres teórico-prácticos sobre cultivo de hongos comestibles en el centro comunitario Verde Lab, en Guadalajara.
Fueron impartidos por la profesora junto con 10 personas más del Tec Guadalajara, entre profesores, estudiantes de doctorado y profesional, en 2 días.
Carrillo aseguró que el fin era otorgar acceso al conocimiento y autoaprendizaje entre comunidades vulnerables, a partir de la preparación e ingesta de dichos hongos. Precisó que es alimento de muy bajo costo, lo que impacta positivamente en la economía familiar.
Participaron 50 mujeres de entre 30 a 50 años. El taller consistió primero en explicar la teoría:
¿Por qué cultivar hongos comestibles?
Beneficios y
¿Cuáles se pueden cultivar?
Posteriormente, fue realizada la práctica con residuos de alimentos a nivel industrial (en este caso, del agave). Además, plasmaron en trípticos el paso a paso para cultivar los hongos de la manera más sencilla y austera posible.
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