El tamarindo es un regalo de la sabana africana que, luego de ser cultivado y naturalizado en la India, llegó a nuestro territorio en la época colonial y se extendió por las zonas tropicales, principalmente del Pacífico.
Este árbol frutal ya forma parte de la cultura gastronómica mexicana y su producto es muy popular debido a su sabor único, caracterizado por tener notas ácidas e intensas, mezcladas con un toque dulce e incluso picoso, dependiendo de su madurez, lo que le permite ser utilizado en una variedad de preparaciones.
La experiencia gustativa agridulce que produce, lo ha llevado a formar parte de nuestras bebidas como la famosa agua de tamarindo, una de las favoritas para acompañar platillos típicos.
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