El mestizaje culinario ha permitido que ingredientes —de orígenes remotos— se hayan integrado a los platillos tradicionales de nuestro país, y uno de los ejemplos más claros lo tenemos con el delicioso y nutritivo ajonjolí.
Esta semilla se obtiene de la planta Sesamum indicum o sésamo, que es pequeña y de color pajizo, dorado o negro. Originaria de la India y África, es una de las plantas oleaginosas más antiguas.
El ajonjolí es utilizado en la panadería y repostería para la elaboración de panes, galletas y confitería. En la cocina mexicana se ha integrado de manera importante al grado de convertirse en parte fundamental de platillos representativos, como el mole, y aparece frecuentemente en la comida de fusión asiática-mexicana.
El ajonjolí se puede consumir en ensaladas, aderezos, arroces, pastas, salsas, licuados frutales y yogurt. También se utiliza para elaborar sales y aceites para cocinar y dar sabor a los platillos.
Además, esta oleaginosa cuenta con abundantes propiedades nutricionales, pues aporta al organismo calcio, hierro, magnesio, zinc, Omega-3, Omega-6, proteínas y antioxidantes.
El Simulacro Nacional 2026 ya tiene fecha, hora e hipótesis oficiales. La Coordinación Nacional de…
Luis de Llano fue arrestado temporalmente este 2 de septiembre por elementos de la Secretaría…
Antes de convertirse en Bree, la inseparable amiga de Addison en Zombies, Carla Jeffery ya…
Tres de cada 10 jóvenes mexicanos de la Gen Z utilizan inteligencia artificial todos los…
La Fiscalía del Estado de México informó la detención de Diego Sebastián “N” y Gerardo…
Aldo Rendón dejó La Casa de los Famosos México el pasado martes 1 de septiembre…