Un alimento benéfico para la salud ósea que contribuye a prevenir la deficiencia de calcio en el organismo es la leche de vaca. Consciente de su importancia en cada etapa de la vida, la Procuraduría Federal de Consumidor (Profeco) publicó en su Revista del Consumidor una guía para orientar a la población mexicana que consume de manera habitual esta bebida.
Aunque la leche se clasifica en pasteurizada y ultrapasteurizada de acuerdo con su procesamiento térmico, también se comercializa en tres variedades conforme a su contenido de grasa: entera, con un 3.5% o 4% de grasa; descremada, con menos del 0.5% de grasa y deslactosada, es decir, reducida en lactosa o libre de ella. Asimismo, existe en el mercado la presentación en polvo, la cual cumple con los requerimientos nutrimentales necesarios para ostentar la denominación.
En la Guía de Consumo de la revista, la Procuraduría señaló que el litro de leche ultrapasteurizada entera en caja de la marca Lala puede adquirirse desde $24.50 pesos y hasta en $41.00 pesos, con un promedio nacional de $36.27 pesos. La misma variedad y presentación de Santa Clara registró un mínimo de $25.00 pesos, máximo de $44.00 pesos y el promedio de $36.28 pesos.
Por otra parte, el litro de leche pasteurizada entera de Alpura se vendió tanto en $27.00 pesos como en $33.00 pesos, con un promedio de $28.96 pesos, mientras que Lala la ofreció entre $24.74 pesos y $38.50 pesos, con el promedio de $33.25 pesos.
En su alternativa en polvo, el seguimiento institucional halló la lata de 1.08 kg de leche entera Nido FortiCrece en $170.00 pesos, la cual también alcanzó los $255.00 pesos y promedió en $220.42 pesos. En cambio, la bolsa de Alpura con 460 g de producto tuvo un costo de $75.00 pesos y $109.00 pesos, con un promedio de $99.56 pesos.
Con el objetivo de ampliar la información, la Profeco recabó los precios promedio por estado del litro de leche ultrapasteurizada, Alpura light, parcialmente descremada; leche ultrapasteurizada, Lala semidescremada, reducida en grasa; leche ultrapasteurizada, Santa Clara light; la bolsa de 460 g de leche en polvo, Alpura clásica, entera; entre otras presentaciones y variedades.