México. – Desde el nivel doméstico hasta el industrial, el proceso de refrigeración es uno de los pilares para la conservación óptima de los alimentos en su estado natural, de ahí que especialistas de la empresa mexicana Rensa adviertan su importancia para lograr los objetivos de seguridad alimentaria en el mundo.
De acuerdo con el “Índice de desperdicios de alimentos 2021”, elaborado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), en el año 2019 se desperdiciaron 931 millones de toneladas de alimentos en el mundo, lo que representa el 17% de la producción alimentaria mundial.
Asimismo, el estudio registra que el mayor desperdicio de comida se realizó en los hogares con 61%, seguidos por el rubro de restaurantes, hoteles y escuelas con un 26% y el sector comercial como supermercados y almacenes con un 13%.
En el caso específico de México, los especialistas de Rensa advierten que la problemática no es menor pues anualmente se tira el 34.7% de los alimentos que se producen en el país.
“La pérdida y desperdicio de la carne de cerdo asciende al 40%; pescado, 37%; res, 35%; pollo, 29%, y tortilla, 28% por mencionar algunos alimentos. Con todos los alimentos que se desperdician a nivel global, podríamos abatir la inseguridad alimentaria de 10.4 millones de personas, que es poco menos del 50% del total que la padecen”, explican representantes de Rensa.
Es así como el Instituto Internacional de la Refrigeración indica que de implementar procesos efectivos de refrigeración produciría una mayor conservación de los alimentos y con ello, mayor abastecimiento.
Durante más de 32 años, la empresa mexicana ha centrado sus esfuerzos en garantizar la conservación de alimentos en su estado óptimo, a través de la prestación de servicios de refrigeración en apego a los estándares de innovación y calidad más altos de la industria.
“La refrigeración y la cadena de frío son elementos vitales para la seguridad alimentaria. La industria de la refrigeración tiene un papel determinante para lograr que los alimentos tengan un tratamiento, transporte y proceso de conservación ideal para garantizar su valor nutrimento y extender su tiempo de vida al máximo”, precisan los especialistas de Rensa.
“Rensa está comprometida con la calidad y servicio en cada uno de sus procesos, asegurando que la cadena de frío en sus refrigeradores se cumpla hasta el final. El uso de la tecnología, el uso de la refrigeración con C02 hace que la cadena de frío sea mucho más segura, por ello continuaremos apostando por la innovación tecnológica en favor de la humanidad y la seguridad alimentaria de millones de personas en todo el mundo”, agregan.
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